香芹炒豬肝是大家非常熟悉的一道家常菜，在平時我們很多人都會愛吃這種食物，吃起來對我們健康很有幫助，同時香芹炒豬肝這道菜吃起來的味道以及口感都是不錯的，那么我們應該如何進行烹飪，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起看看吧。
香芹炒豬肝的材料
香芹350克、豬肝75克、料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、大蔥10克、姜10克、八角15g、花椒粉1克、淀粉10克、花生油60克、香油10克。
香芹炒豬肝的做法
首需要我們把材料都準備好，然后把嫩香芹去根、斜切成3厘米長的段，入沸水中焯一下撈出，投入涼水中，后瀝凈水備用。將豬肝洗凈切成柳葉片，用精鹽1克，濕淀粉10克抓勻給豬肝上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油，這時候就可以準備炒制了。我們可以在鍋內留底油25克左右，燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，加入料酒，放入香芹、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒面炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤，這時候就可以開始吃了。
香芹炒豬肝的食用功效
香芹炒豬肝是非常不錯的一種食物，我們可以通過吃香芹炒豬肝來補充營養，這樣對我們人體健康是有一定幫助的，同時我們吃香芹炒豬肝對人體健康非常有幫助，首先豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;它還含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，可以很好的促進我們的肝臟健康，同時還能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，如果想要我們有好的皮膚，那么香芹炒豬肝就是很適合多吃的。
上面介紹了香芹炒豬肝的一些情況，可以發現我們吃香芹炒豬肝對健康有非常大幫助，可以很好的補充營養，同時我們吃香芹炒豬肝還可以很好的促進肝臟健康，對于眼部也會有幫助，所以在平時我們是可以常吃些香芹炒豬肝來養生的。