本草目黃酒還有“保質期”?黃酒越陳越香，過了保質期的還能喝嗎?
2024-04-20
首先問大家一個問題，喜歡喝酒的人是不是都有儲存酒的習慣，因為酒存儲的時間越長口感越佳。那麼問題來了，既然酒儲存的時間越長口味越佳，為什麼黃酒、啤酒上面還會貼有保質期?那麼收藏多年的黃酒到底還能不能喝?
關於黃酒的保質期
經常喝黃酒的人應該會發現，黃酒的瓶子上會貼有保質期，不同黃酒的品質，保質期也會存在不同，一般在12個月到60個月左右。此時喜歡喝黃酒的人是不是會有這樣的疑問，既然最長的保質期也就在60個月左右，為什麼還會有“八年陳釀”、“十年陳釀”的說法?
黃酒的“八年陳釀”、“十年陳釀”指的並不是黃酒的保質期，而是黃酒的酒龄，何謂“酒龄”?指的是黃酒在釀造的過程中，發酵後的原酒儲存的年限。但是一旦將原酒從酒窖中取出分裝以後，儲存的環境便會發生一定的變化，所以像我們通常買的黃酒就做不到如此上的保質期啦。但是生活中喜歡喝黃酒的人並不多，絕大多數人還是比較喜歡喝白酒，看到這邊的人，是不是情不自禁的拿起了白酒瓶尋找保質期，尋找了半天都沒有找到呢?那麼沒有保質期的白酒能能喝呢?
大家不必擔心，即便是沒有保質期的白酒也可以飲用，因為根據我國的《預包裝食品標簽通則》(GB7718)中的相關規定：一旦酒精含量超過10%以上的，可以免除表示出保質期。主要原因是因為，10%以上的酒精溶液中，不容易滋生有害微生物，也不會發生變質的情況，因此，白酒沒有保質期這一說法。
那麼收藏多年未開封的黃酒還能喝嗎?
日常生活中愛喝酒的人都有收藏酒的喜好，那麼收藏多年的黃酒還可以喝嗎?如果按照黃酒的保質期來說，只要是收藏的年限超過了黃酒本身的保質期的自然是不能喝的。但是如果不小心誤食過期的黃酒也不需要擔心，因為超過年限的黃酒，少喝一點並不會給身體造成太大的危害，只是黃酒的口感、香味、品質會有所下降。
一般未開封的黃酒，存放一年之後，酒中的各種成分會達到一個平衡的狀態，這個時候飲用起來不管是口感、還是酒香都是最佳的。超過1年之後，黃酒的口感、香味、品質便會隨之下降。尤其是比較便宜並且進行勾兌的黃酒，存放時間越長，口感下滑的速度越快。因此對於黃酒而言並沒有收藏時間越長口感越佳的說法，所以黃酒一旦超過保質期以後，還是盡量不要喝了。
生活中有這樣的傳言，說黃酒有助於治療便秘，有著舒筋活血、美容養顏的功效，那麼長期飲用黃酒有哪些危害?
雖然說黃酒的酒精度數相比於白酒要低很多，但是黃酒的主要成分依舊是乙醇，長期喝黃酒依然會對胃黏膜造成一定的危害，從而造成胃部不適。除此之外，過度飲有黃酒的話，還會引發急性胰腺炎、對肝髒造成一定的損傷，不僅如此還會增加患神經疾病的風險，如：痛風、心血管疾病等等。
總結：日常生活中雖然啤酒、葡萄酒、黃酒等相對而言的酒精度數沒有白酒的度數高，但是長期飲用的話也會給身體帶來一定的損傷，尤其是對於黃酒，不要聽信黃酒可以治療便秘的偏方，從而給身體造成傷害。
參考資料：
【1】《一天喝半斤黃酒就超量了，快樂的日子莫拼酒》·人民網·20219-1-29
【2】《99歲老太信偏方喝半斤黃酒治便秘，腹痛加劇送醫搶救成功》·環球網·2020-1-7