本草目得了肝病要忌口?吃什麼?怎麼吃?別營養不良，盡量遵循兩個原則
2024-04-19
肝髒是我們人體最大的消化器官，一旦我們的肝髒出現了問題，那麼對於我們食物的消化吸收也會產生很大的影響，因此肝病患者在日常生活的飲食中，需要有很多注意的地方。相信肝病患者要忌口這件事情，是眾人都知道的，但是肝病患者正式因為忌口太多，或者是因為很多肝病患者的肝損傷導致他們沒有什麼胃口，經常會出現營養不良的情況。
出現營養不良是因為他們的忌口做的並不到位，忌口並不是什麼東西都不能吃，相反正是因為忌口，需要補充的營養就會更多，不然因為忌口損失的營養補充不足，營養不良的狀況也會隨之產生。
因為肝病患者知道自己需要忌口，常常什麼東西都不敢吃，盲目地對自己的飲食進行節制，肝病患者出現營養不良的情況也是非常常見的，營養不良對於肝病患者的危害不容忽視，合理補充營養是肝病患者應當做到的。
營養不良對於肝病患者有哪些不良的影響?
營養不良也就是我們的身體需求的能量已經嚴重攻擊不足了，沒有能量的供給，全身的各個器官都會開始罷工。容易導致身體出現消瘦，免疫力降低全身虛虛弱無力的狀況。免疫力的降低，肌肉的流失，肝髒也得不到充足的能量供給加上抵抗力下降很容易導致肝髒疾病的加重，甚至出現一些嚴重的並發症，有可能威脅到生命。
肝病患者飲食禁忌是什麼?
肝病患者需要忌口，但不是要禁食，肝病患者的忌口主要遵循兩個原則，忌油膩，忌辛辣。油膩的食物會增加肝髒的工作負擔，進而導致肝髒出現更嚴重的疾病，而辛辣刺激的食物對於身體的刺激和影響也是不可忽視的，因此也應該盡量避免。忌食辛辣刺激的食物還是比較容易做到的，但是忌油膩食物這一點，往往是導致肝病患者經常出現營養不良的主要原因。
脂肪是我們人體的一種十分重要的供能物質，它能夠給我們的身體提供大量的熱量，脂肪減少攝入之後，我們身體需求的熱量就會產生缺口，這時候必須依靠另外兩種營養物質來進行補充，也就是碳水化合物和蛋白質。很多肝病患者在忌口的時候，不僅把脂肪給忌口了，碳水化合物和蛋白質不僅沒有進行更多的補充，甚至還有連這兩種也忌口的，這是嚴重的錯誤。
碳水的主要來源就是米面等主食，而蛋白質的主要來源是肉蛋奶還有豆類，因此肝病患者在忌食的時候，減少油膩並對這兩類食物進行補充。
肝病患者的飲食應該怎麼樣合理搭配?我們從一日三餐開始搭配
早餐的要求：早餐的要求是不宜吃得太飽，因為早餐吃太多的食物會導致產生過多的糞便在腸道中長時間停留，是有可能導致大腸重吸收的效果將糞便中的有害物質吸收進入體內，導致肝髒負擔的加重。並且，早餐必須滿足碳水的攝入，不然會能量不足，影響整個上午的精神狀態，而且因為肝病患者對於油膩食物必須忌口，所以常見的油條，麻球，蔥油餅等早餐，都是不建議食用的，並且早餐建議在八點半前吃完，不然因為消化慢的問題，可能導致午餐的進食。
肝病患者的早餐建議高碳水以及蛋白質搭配，由於脂肪的減少，所以要增加碳水的攝入。
一般建議使用牛奶，全麥面包，雞蛋三種進行搭配，這樣的搭配能夠保證優質蛋白質的攝入，補充脂肪不足造成的熱量缺口，足夠滿足日常所需。還可以選擇蔬菜瘦肉粥以及花卷搭配，這種搭配碳水較多，但也有適量蔬菜和肉類補充維生素和蛋白質，是不錯的早餐選擇。
午餐的要求：午餐對於肝病患者非常重要，是肝病患者補充營養以及維生素的重要時間點，因此肝病患者的午餐建議多吃綠葉蔬菜和水果，在搭配蛋白質和充足碳水，因為早餐和晚餐通常對於維生素的補充都是不夠的，因此午餐應該多補充維生素。
肝病患者建議中午適量補充一些水果，供給維生素，這裏選擇菠蘿和葡萄，菠蘿中含有特殊的蛋白酶，可以幫助分解蛋白質促進消化，緩解肝髒壓力。葡萄中含有多種危害維生素以及礦物質，可以增強肝髒的代謝能力。並且兩種水果的酸甜口感，都是有一定開胃促進食欲的作用。但是不建議吃太多，吃太多可能導致產生飽腹感，影響午餐的進食，菠蘿有很強促消化的能力，可以選擇餐後食用，建議一百克左右的水果就夠了。午餐則建議選擇多綠葉蔬菜，以及瘦肉，配合米飯能夠保證充足熱量供給，並彌補早餐和晚餐的維生素攝入，綠葉蔬菜選擇油菜，包菜，白菜等，都是易於消化的蔬菜，肉類可以多選擇魚肉，因為魚肉蛋白質比較豐富，且相較於其他的肉裏更易消化吸收，一般選擇鯽魚比較好。
晚餐的要求：因為肝病患者的消化吸收不好，建議晚餐應當選擇容易消化的食物，一般可以選擇玉米粥，牛奶，雞肉等，再吃一個蘋果可以補充適量維生素。
夜宵：像是普通人群肯定是不建議食用夜宵的，因為很容易長胖，但是肝病患者多消化有問題，營養不良的情況也很多，因此還是可以適當補充營養的，這裏建議選擇優質蛋白，一杯牛奶營養豐富並且能夠促進睡眠，是一個比較合適的選擇。
肝病患者有哪些是不要吃的?
動物內髒：有人說吃肝補肝，其實是錯的。動物內髒難以消化，會增加肝髒負擔。
酒：酒精對於肝損傷是十分嚴重的，應該堅決杜絕飲酒。
海鮮類：海鮮等食物處理不好，容易有寄生蟲問題，或者造成嚴重腹瀉，對於肝髒壓力巨大。
肝病患者雖然要忌口，但是也要注意營養的合理補充，油膩辛辣刺激還有酒精，都是要離得遠遠的，碳水和優質蛋白質要多吃，這樣才能補充減少脂肪攝入的熱量缺口，避免出現營養不良的問題。
參考資料：
《肝病患者飲食尤其重要，平時三餐更要堅持這個原則》中國肝健康網2020-04-14
《在全國最拼的城市：肝病患者也需要警惕營養不良》醫學論壇網2020-07-24