毛豆也是豆類的一種食材，但是可以當蔬菜食用的哦，它含有的蛋白質卵磷脂氨基酸的種類是比較多的，可以滿足人們對于營養的需求，同時也可以有提高體質的作用和效果呢。你知道毛豆的好處嗎，有什么禁忌呢。來看看吧。
毛豆的營養價值高，毛豆對于血管疾病也有一定的預防和保健作用，多吃毛豆對于我們的身體真是益處多多。
吃毛豆可以補充豐富的營養物質，可以提高體質，而且也可以補充人體所需的營養物質，對于保護血管，提高體質有好處。盡管毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。
飲食禁忌
1、禁忌人群
一般人群均可食用，尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。
2、烹飪禁忌
一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。毛豆一定要煮熟煮透以后再食用哦，以免導致中毒的情況出現。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。
吃毛豆的好處以及飲食的禁忌，你都知道了吧，吃毛豆的好處有很多的呢，要注意一些飲食的禁忌哦，以免一些禁忌的人群食用以后對身體產生不量的影響和傷害，而且也會導致副作用，毛豆一定要相互搭配食用，煮熟以后食用最好，以免中毒。