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食物中毒的癥狀表現

2024-04-19

雖然我們覺得自己跟中毒沒什么關系,但就是生活中的一些不小心就可能導致我們中毒,從而引起嚴重的后果,那么食物中毒的癥狀有哪些常見表現呢?
食物中毒的癥狀表現
1、細菌性食物中毒的表現
通常有明顯的季節性,多發生于氣候炎熱的季節,一般以5-10月份最多。一方面由于較高的氣溫為細菌繁殖創造了有利條件;另一方面,這一時期內人體防御能力有所降低,易感性增高,因而常發生細菌性食物中毒。臨床癥狀分胃腸型和神經型,以消化道癥狀為主。
引起細菌性食物中毒的食品,主要是動物性食品,如肉,魚,奶和蛋類等;少數是植物性食品,如余飯,糯米涼糕,面類發酵食品等。
抵抗力降低的人,如病弱者,老人和兒童易發生細菌性食物中毒,發病率較高,急性胃腸炎癥較嚴重,但此類食物中毒病死率較低,愈后良好。
2、化學性食物中毒的表現
由于食用被某些有毒金屬、非金屬及其化合物、農藥等化學物質污染的食品,或者是由于直接誤食這些化學物質所引起的中毒,統稱為化學性食物中毒。季節性和地區性均不明顯,中毒食品無特異性,多為誤食或食入被化學物質污染的食品而引起,其偶然性較大。
發病快。潛伏期較短,多在數分鐘至數小時,少數也有超過一天的。
中毒程度嚴重,病程比細菌性毒素中毒長,發病率和死亡率較高。
3、集體食物中毒的表現
潛伏期短而集中,一般在24小時或48小時內。短期內大量病人同時發病,有類似的臨床表現并有急性胃腸炎的癥狀。因為食物中毒表現為急性的病理變化,一般食物中毒潛伏期較短,發病突然。
某些化學性食物中毒,如農藥中毒、亞硝酸鹽中毒,在進食后十幾分鐘到幾十分種即可發病;細菌性食物中毒一般也在幾小時至48小時內發病,集體性暴發的食物中毒在短期內很快形成發病高峰。
患者相近的時間內都食用過同樣食物,發病范圍局限在食用該種有毒食物的人群,發病與食物有明顯有關,一旦停止食用這種食物,發病立即停止。

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