豆腐在我們上生活中做菜作為一種非常常用的一種原料，而且到我們日常飲食中也是非常重要的存在，并且豆腐的歷史非常悠久，而且豆腐延續了我們傳統飲食的樂趣和觀念，豆腐的制作不受季節的限制，而且還可以根據不同的材料來制作不同的豆腐，那么豆腐的種類都有哪些呢?
首先小編就跟大家來介紹一種嫩豆腐，它的優點就是非常的軟嫩，他們平常的豆腐在制作時都這樣，濃度非常低，所以說加壓的壓力也比較小，時間短，破碎程度也不像板豆腐這么明顯，質地比較細嫩，所以說嫩豆腐的口感非常的細潤，還適合和魚和蔬菜一起做菜，然后就是板豆腐，他的成品就是放在板子上而得名的，所以說又稱之為老豆腐，日本人都喜歡用包袱豆腐所形成的棉布而命名，所以說又稱之為木棉豆腐，制作這種豆腐所用的豆漿濃度都要比嫩豆腐高一些，我們放在鍋中煮，用筷子夾不會斷，所以說就稱之為板豆腐。
然后小編再跟大家介紹一種凍豆腐，這種豆腐其實就是板豆腐在冰箱冷凍后形成的，受結晶的物理變化影響，所以說豆腐內會形成如海綿狀大小的空隙，并且它的口感要比豆腐更加具有腳氣，可以用來做火鍋等。然后就是豆腐乳主要分為兩個品種，其中一個就是用霉菌發酵，另外一個就是丟入酵母菌中發酵，這兩種都是發酵的方法，還有最后一個就是我們經常所吃的臭豆腐，他是經過制作好的板豆腐加工，然后再放入發酵缸中，利用蛋白質發酵，目前臭豆腐非常深受人們的歡迎。
以上就是小編為的人介紹幾種豆腐的種類，雖然豆腐在我們日常生活中非常常見，它的種類還是非常多的，我們可以根據自己的口味選擇不同的豆腐來吃。