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豆腐是什么

豆腐作為我們平常見到一種豆制品食物，又可以稱之為水豆腐，相傳在漢朝時期為南王劉安發明，他主要就是生產的過程就是制漿，大豆做成豆漿，然后再凝固成型，這樣豆漿在熱和凝固劑的共同作用下，就可以含有大量水分的凝膠體，這樣就稱之為豆腐，并且豆腐在我們日常生活中的應用也非常廣泛，而且作為素食菜肴的主要原料。

平時生活中主要就是常吃一些摻有豆腐類的蔬菜，逐漸受到人們的歡迎，并且還被稱之為植物肉，可以看到它的營養價值是非常豐富的，而且它也可以隨時生產，不受季節的限制，所以說我們在淡季吃不到蔬菜的時候，就可以吃一些豆腐，而且豆腐還有南北之分，主要就區別于在點豆腐的材料不同，南方的豆腐用石膏點，所以說凝固的豆腐花中含有水分較高，并且非常的細膩，而北方的豆腐大多數用鹵水點，所以說凝固的豆腐中含水較少，因為豆腐中的水量含比較少，所以說質地更加細膩，而且味道更濃。

我們平時生活中主要吃的豆腐，大多數都是用黃豆，黑豆，或者一些花生豆等蛋白含量較高的豆類食品制作的，也有一些綠色豆腐等，并且豆腐這種食材，在我國的存在歷史也非常悠久，最早宣傳就是在漢朝時期，由漢高祖劉邦孫子淮南王劉安所發明的，豆腐在宋代時期才成為重要的食品，并且在南宋詩人陸游中就有記載，關于豆腐的做法，并且豆腐的營養價值和功效作用都是非常多的，還可以提高我們的抵抗力等。

以上就是小編為大家介紹豆腐是什么，豆腐作為我們平時生活中常吃的一種豆制類食品，并且歷史也是非常的悠久，營養價值非常高。

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