鱔魚的食用方法有很多，含有的卵磷脂比較多，補充豐富的鈣質和蛋白質，可以有補腦健腦的作用。鱔魚可以炒著吃，或者是煮粥，煲湯，今天的這道啤酒大蒜燒鱔魚，可以起到補氣血的作用，還能強筋骨。
大蒜燒鱔魚是川菜中一道家常風味濃郁的菜，鱔魚滑嫩滋味濃郁。
啤酒大蒜燒鱔魚所需材料
鱔魚300克、大蒜100克、啤酒50克、蔥段10克、辣椒適量、胡椒粉適量、醬油適量、白糖適量、味精適量、鹽適量
啤酒大蒜燒鱔魚的做法
1、鱔魚處理干凈切段;大蒜洗凈對半切。
2、鍋放油燒熱，放大蒜、蔥段、干辣椒段翻炒，下鱔魚，加醬油、白糖、啤酒燒開，放胡椒粉、鹽、味精燉20分鐘即可。
啤酒大蒜燒鱔魚的功效與作用
大蒜具有解毒殺蟲、消腫止痛、止瀉止痢、溫脾暖胃、抗癌防癌的功效。鱔魚中的營養物質多，人體可以吸收其中的氨基酸，蛋白質，鈣質等等，經常吃可以起到補血補氣的作用，還能祛風濕。這道啤酒大蒜燒鱔魚促進食欲，養胃健脾，還能有提高人體免疫力的作用，大家可以經常吃這樣的養生食譜。
啤酒大蒜燒鱔魚的口感好，可以下飯，促進食欲，當你沒有食欲的時候可以經常吃這樣的食譜，對于調理腸胃功能來說也有一定的保健的作用和功效，日常生活中食物相互搭配很重要，可以了解一些食物的知識，讓我們更加的健康。