鱔魚就是我們經常吃的黃鱔，營養物質比較高，可以起到很好的促進食欲提高人體免疫力的作用的一種食物。鱔魚中的蛋白質豐富，可以提高體質，還能補腎。鱔魚的食用方法有很多的，來看看關于鱔魚的制作和保健的效果。
山藥鱔魚湯
材料：黃鱔1條，懷山藥200克，胡蘿卜50克，蔥姜適量，料酒25克，鹽適量，胡椒粉3克，雞精適量，香菜適量，香油適量。
做法：
黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。鍋中水燒開放入懷山藥焯燙過涼，在放入黃鱔段焯燙洗凈過涼。炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入黃鱔段翻炒。加入料酒炒香，把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘。然后加入懷山藥和胡蘿卜，加蓋繼續煮上10分鐘。加入鹽，胡椒粉調味。加入香醋，雞精，淋入香油。再次煮開關火。
功效：山藥鱔魚湯是小暑時節最佳補益養生湯。黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經;這道食譜補充了人體所需的蛋白質，維生素和纖維素，對于提高體質有好處，而且具有補中益氣、養血固脫的作用，是不錯的補肝腎的食譜類型，特別是對于腎虛的男性們來說這道食譜一定可以首選，讓你更加的健康，補腎臟。
節瓜薏米鱔魚湯
材料：黃鱔200克，節瓜250克，薏米60克，芡實30克，冬菇15克，生姜4片。
做法：黃鱔剖凈去內臟，洗凈切段，放入開水中飛水;節瓜刮皮，洗凈切大塊;生姜、薏米、芡實分別洗凈，冬菇用水浸軟洗凈。將用料全部放入煲內，加清水適量武火煮沸，改用文火煲1小時，調味食用。
功效：用于濕熱下注筋骨所致的兩腳麻木、手足無力，也可用于小便短赤、風濕性關節炎、腳氣病等。而且薏米具有健脾祛濕的作用，還能排毒，和黃鱔一起吃，對于健脾胃滋補肝腎來說也有一定的保健的作用和功效，可以經常吃的一款食譜。
鱔魚的搭配方法很重要，不同的食物搭配營養物質不同，而且保健的效果也是不一樣的，大家都可以通過不同的搭配讓身體變得更加的強壯。鱔魚的這兩款食譜可以補中益氣，還能去濕氣健脾胃，是不錯的首選。