現在的油條都很松軟，真相是什麼？什麼早餐健康有營養？

你說，中國人怎麼就這麼聰明呢?外國人用面粉做出來的早餐不是漢堡就是披薩，天天看他們吃，也不嫌膩，而中國就不一樣了，簡單的面粉在我們的手裏千變萬化，什麼包子、煎餃、花卷、煎餅還有就是我們常見的與豆漿是標配的油條。

一兩根外酥裏嫩的油條配上一碗豆香四溢的豆漿，填補了我們早上饑腸轆轆的腸胃，身體活力滿滿，但是人紅是非多，油條這麼受歡迎，關於它的話題也是只多不減，很多人說之所以油條會這麼松軟是因為裏面添加了對身體有害的添加劑，可能是因為添加了洗衣粉，不能吃。

油條為什麼這麼松軟，真相是什麼?

首先大家就沒有想過，可能是人家早餐店有什麼特別的手藝，人家對於火候、面與水的比例等是有完美的把控的，而我們在家制作的油條之所以看著硬邦邦的可能是因為我們的手確實“有點殘”。

但回歸正題，自己明明是按照網上制作酥脆油條，為什麼做出來的口感還是與店裏的天差地，那可不是添加什麼洗衣粉，網友們的想法還真是奇特。其實裏面確是添加了一種添加劑，叫小蘇打，加入面，裏面就會釋放出一種可以使油條變蓬松的氣體。

還有一種就是確實違法的方式，裏面確實添加了有害物質——明礬，這是一種已經被國家禁止使用於食品的添加劑，放入面粉制面食也可以變得蓬松柔軟可口，所以有些不良商家為了擴張自己的生意鋌而走險食用明礬。吃了可能會有腹痛腹瀉還有嘔吐的症狀，老人吃多了添加明礬的油條可能會引發老年癡呆。

一般有明礬的油條吃起來雖然松軟，但是聞著味道卻有點澀，而且顏色比較暗，不是正常面食經過油炸呈現的金黃色，裏面也會有很多的油，但是和沒有使用明礬相同大小的油條相比拿在手裏就比較輕。食用明礬做油條這種違法的事，相信一般正經早餐店是不敢輕易尝試的，不必擔心。

很多人早上匆匆忙忙，來不及自己做飯，每天都是小區門口或者上班路上隨便用燒餅夾油條，或者油條配豆漿，有些人就是油條的忠實愛好者，有時候一根油條就飽了，還便宜。

那天天吃油條對身體是好是壞?

油條作為一種油炸食品，天天吃對於身體肯定是有消極影響的，首先裏面含有大量的油，高脂肪、高熱量，會導致人發胖就不說了，食物經過高溫就會產生一種叫苯並芘的致癌物，經常攝入，就會大大增加致癌的風險，而你知道現在的早餐店的油是不是天天換?經常用來油炸的油，顏色會偏黑，還會有很多發黑的食物殘渣，對於我們的身體是否有影響結果顯而易見。

此外，雖然油條裏面有人體所需的碳水化合物、脂肪等營養物質，但是並不能包含所有的身體所需，一天兩天還好，要是長期當作是早飯，對於上午的營養補充也會匱乏的，可能會導致人體營養不良。

以上內容可知經常吃油條對於人體確實不利，但並不就是說吃油條對身體就是沒有好處的，，經過高溫裏面的營養其實也沒有多少了。偶爾吃一次，緩緩早餐的口味，畢竟油條還是有點油膩，不適合健康早餐該有的清淡。

那什麼樣的早餐就是健康有營養的?

1.牛奶

很多有孩子的家庭，為了讓孩子身體更好，長得更高更快更強，就會早餐常備一杯牛奶，孩子不喝還要進行威逼利誘，真是可憐天下父母心。裏面含有蛋白質、脂肪、鈣元素、鐵元素等營養很，但是你根本不用擔心人體吸收不了，除非你對乳糖不耐受，喝牛奶就會容易拉肚子，建議早餐或睡覺之前喝一杯溫牛奶，有利於身體骨骼的健康，老年人也要多喝。

2.雞蛋

雞蛋白裏面有豐富的蛋白質，雞蛋黃裏面有豐富的膽固醇，建議膽固醇較高的人避免食用，同時還含有維生素、礦物質，小小的雞蛋也具有飽腹感，一天一個就好，增強身體活力，減肥人數可以多吃蛋白，補充減肥所缺失的蛋白質。同樣含有蛋白質的還有醬牛肉、瘦豬肉等。

3.果蔬

新鮮的水果蔬菜裏面含有豐富的膳食纖維，助於一天腸道的蠕動消化，吃雞蛋或者全麥面包的時候就可以吃一點胡蘿卜或者西紅柿，早餐過後還可以吃一點水果，《中國居民膳食指南》表示正常人一天吃的蔬菜要在500g左右，不建議把果蔬打成汁，會破壞裏面的膳食纖維，營養大大損失。

綜上所述，一日之計在於晨，好好吃早飯，開啟美好一天，健康生活。

參考文獻：

1.《天天吃油條喝豆漿，危害竟然這麼大!醫生建議：以後別這樣吃了》——2020-01-10

2.《早餐常吃油條等“油炸食品”，危害不僅僅是“變胖”而已》——光明網2019-05-08

3.《幾款適合做健康養生早餐的食物，快吃起來》——北青網2020-12-26